高考饮食“护胃战”专家支招吃出最佳状态

高考的号角即将吹响，这不仅是对知识的检验，更是对身心状态的全面考验。在这个关键时期，“吃得对”与“学得好”同等重要。一顿舒适、安全的饮食，是稳定情绪、保障专注力的坚实后盾。为此，记者采访了陕西省第二人民医院消化科主任医师吴颖，就高考期间如何用“家常智慧”为考生保驾护航，跟大家进行分享。

陕西省第二人民医院主任医师 吴颖

吴颖强调，在高考期间，考生饮食无需追求猎奇食材或过度进补，尤其要避免突然改变饮食习惯。为保障考生身体能获得持续、稳定的能量支持，应牢记高考饮食的八字方针:“均衡、适量、规律、卫生”。

1.均衡是基石:每餐需包含主食、优质蛋白和蔬菜水果三大类。

2. 适量是关键:七八分饱为宜，避免过饱增加胃肠负担，影响大脑供血。

3. 规律是保障:按时三餐，尤其重视早餐，维持血糖稳定和生物钟规律。

4. 卫生是底线: 严防“病从口入”，食材新鲜、充分加热、注意手部卫生。

科学配餐:打好“胃”来之战

主食为王，能量续航，复合碳水化合物是大脑的首选“燃料”，提供持久能量，避免血糖剧烈波动导致的注意力涣散、心慌。建议每餐保证足量主食，尤其早餐不可缺。选择升糖指数适中、富含膳食纤维的品种。

优质蛋白，助力修复:蛋白质是组织修复和酶合成的原料，对维持体力脑力至关重要。建议优先选择易消化吸收的优质蛋白:鱼虾、去皮鸡肉、瘦猪肉、鸡蛋、豆腐、酸奶。烹饪以蒸、煮、炖、快炒为主，少用油炸、红烧。控制脂肪摄入，选用植物油。

蔬果水分，平衡之要:蔬果提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，促进代谢，维护肠道健康。保证每餐有蔬菜，每日适量水果。足量饮水(约1500-1700ml/天)对血液循环、新陈代谢和大脑功能不可或缺。温开水最佳，少量多次饮用。考试前1小时内避免大量饮水，减少如厕需求。

考试当日:关键节点的饮食策略

早餐:必须吃好，能量启动，黄金搭配:主食 + 优质蛋白(鸡蛋+牛奶/豆浆) +蔬果(凉拌黄瓜/番茄/苹果片)。避免单一食物(如只喝粥或只吃鸡蛋)。考前1.5-2小时完成，预留充足消化时间。七分饱即可。

午餐:承上启下，稳字当头，补充上午消耗，为下午蓄力，同时避免困倦。推荐在家或卫生绝对可靠的餐厅就餐。选择易消化、营养均衡的搭配:适量主食、清淡烹调的鱼/瘦肉、大量蔬菜(炒、煮均可)。禁忌油腻、辛辣、生冷食物。同样忌过饱。餐后安排20-30分钟安静休息或小憩，利于消化吸收。

给胃肠敏感考生的特别提醒:

吴颖介绍，胃肠敏感的考生在高考期间，因紧张情绪或自身肠胃功能较弱，更容易出现不适，所以以下这些方面需格外留意:

1.提前排查，规避风险:考前一周起，严格避免已知会引发不适的食物。

2.温和饮食，减少刺激: 优选易消化食物:软米饭、面条、粥、蒸蛋羹、清蒸鱼、炖煮的软烂蔬菜。

3.管理情绪，放松身心:焦虑是胃肠不适的常见诱因。学习深呼吸、冥想等放松技巧，保证充足睡眠。家长请营造轻松的进餐氛围，避免在饭桌上谈论考试压力。

4.应急有备，谨慎用药:在医生指导下，可备用如益生菌、蒙脱石散等温和药物应急，但不推荐预防性使用。

高考饮食，没有“神奇食谱”，唯有“安全”与“稳定”。吴颖提醒家长们，应放下对“大补”、“新奇”的追求，回归“平常心，家常饭”的朴素智慧。在确保食材新鲜卫生、烹饪方式健康的前提下，尊重孩子的日常饮食习惯和口味偏好，提供均衡适量的食物。让孩子吃得舒服、安心，身体轻盈无负担，就是对他们最有力的支持!

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