大运河沿线古镇美食聚杭州擦亮运河美食名片

北京张家湾古镇的咯吱盒、山东夏津县的布袋鸡……6月18日，作为中国大运河申遗成功十周年暨2024中国大运河文化带京杭对话活动的配套活动，“大运河美食·非遗集市”在杭州市临平区塘栖古镇举办，汇聚多省(市)的非遗美食，共同擦亮大运河美食名片

临平位于杭州东北部，大运河从当地塘栖古镇穿过。“两岸人家依绿波，中间一道是官河”形象道出了塘栖古镇的“江南模样”。

“这是我们塘栖老底子的特色美食。”临平区“塘栖百匠”省级非遗工坊负责人沈建标剥开一颗蚕杷蛋，淡淡的枇杷花香随之而来。

沈建标介绍，每年五月蚕茧“下山”和枇杷上市时节，被称作“蚕枇里”。在此期间，当地村民常将一种介于白煮蛋与咸鸭蛋之间的“蚕杷蛋”作为主食。其因加工时放入了枇杷花进行腌制，所以又称“枇杷花蛋”。

一河贯南北，文脉承古今。来自山东的鸿熙居布袋鸡第十代传承人魏宪华对此深有体会。

“我们与大运河有很深的渊源。过去因为船只通过京杭大运河，布袋鸡才得以被带入宫廷。”魏宪华说，布袋鸡此前接近失传，作为第十代传承人，他有责任与义务将其发扬光大，这也是他远赴杭州参加此集市的初衷。

据介绍，除美食外，集市上还展示了天津杨柳青年画等大运河沿线古镇的非遗传统技艺和文创产品，现场共设有35个展位。

“这些手工艺品都是大运河文化的传承，能有这样的一个机会，在家门口领略各种各样的传统技艺，我感觉很有意思。”游客陆苏说。

“接下来，我们将坚持不懈探索大运河沿线非遗保护和传承新路径，加强对优秀传统文化的创造性转化、创新性发展，进一步整合非遗资源，搭建非遗传播舞台。”临平区相关负责人表示。

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